12 dag Hamburger Speck
2 Zwiebeln
60 dag Rindfleisch (Rindsrose oder Rindsschulter)
1 Eßlöffel Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
1/2 l Suppe
3 Eßlöffel Karotten (tiefgekühlt)
3 Eßlöffel Erbsen (tiefgekühlt)
15 dag Champignon
1/4 l Elfenhof Blauer Burgunder Kabinett oder Spätlese
1 Kaffeelöffel Stärkemehl
etwas Estragonsenf
Petersiliengrün |
Speckwürfel glasig anschwitzen, kleingehackte Zwiebeln und das blättrig geschnittene Rindfleisch lichtbraun mitrösten, salzen, pfeffern, Tomatenpüree beigeben, Suppe zugießen und halbweich dünsten. Dann Zuckererbsen, Champignonscheiben und Karottenwürfeln dazubringen, alles garen; zuletzt Rotwein und Stärkemehl versprudeln, unterrühren, aufkochen, mit Senf und Gewürzen pikant abschmecken und kleingehacktes Petersiliengrün einmengen.
Dazu Petersilienkartoffeln oder Butterreis kredenzen. |
Schnellsuche
Kategorien
Tags Cloud 
Warenkorb