1 Huhn
25 dag durchwachsener Speck
3 große Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1 Sellerieblatt
Thymian
1 Knoblauchzehe
2 Tassen Elfenhof Blaufränkisch Kabinett oder Spätlese
1 Tasse Suppe
Salz
Pfeffer
1 kleine Dose Champignons
etwas Mehl
(2 Löffel Weinbrand) |
Ein schönes Huhn in sechs gleichmäßige Stücke teilen. Inzwischen den durchwachsenen Speck mit Zwiebeln glasig rösten, mit Lorbeerblatt, Sellerieblatt, Thymian und einer Knoblauchzehe versehen und zusammen mit Rotwein und Suppe über das Huhn gießen, salzen, etwas pfeffern und langsam im Rohr fertig garen. Knapp vor dem Auftragen eine kleine Dose Champignons öffnen und mit etwas Mehl beifügen und aufkochen lassen. Wer will, kann das Huhn auch flammend servieren. Dazu werden zwei Löffel Weinbrand über das Gericht gegossen und sofort angezündet.
|
Schnellsuche
Kategorien
Tags Cloud 
Warenkorb