4 Fischfilets
Zitronensaft
Salz
1 Tasse Elfenhof Pinot Gris Kabinett
1 Tasse Wasser
frische Kräuter (Petersilie, Estragon, Dill, Kerbel usw.)
1 Eßlöffel Mehl
nußgroße Butter
1-2 kleine Dosen Paradeismark |
Die Files waschen, säuern, salzen. In einer nicht zu großen Kasserolle Wein und Wasser erhitzen, frische Kräuter zugeben und die Filets einlegen. Bei kleiner Flamme dünsten, dann aus dem Sud nehmen und mit Petersilie und Zitronenscheiben anrichten. Für die Soße Mehl in Butter anlaufen lassen, Paradeismark dazugeben und mit Wasser aufgießen. 10 bis 15 Minuten kochen, dann einen Eßlöffel gehackte Kräuter dazugeben. Die Soße extra servieren. |
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