4 küchenfertige Forellen
Salz
1/4 l Elfenhof Chardonnay oder Weißburgunder Kabinett
3/4 l Wasser
1 Zwiebel
1 Eßlöffel Butter
1 Eßlöffel Mehl
1 Eidotter
1/2 Zitrone
1/8 l Rahm |
Die gewaschenen Forellen leicht mit Salz einreiben. In einem breiten Topf Wein mit Wasser und Zwiebel aufkochen, die Forellen einlegen und bei wenig Hitze 15-20 Minuten garziehen lassen. Forellen aus dem Wasser nehmen und warmstellen. Aus Mehl und Butter eine helle Einmach zubereiten, mit 1/4 l Fischsud aufgießen, durchkochen lassen, vom Feuer nehmen, Eidotter und Rahm unterrühren. Mit Wein, Salz und Zitrone abschmecken. Die Forellen getrennt mit der Soße und Butterkartoffeln, die mit gehacktem Dill bestreut werden, anrichten. Dazu frischen Feldsalat. |
Schnellsuche
Kategorien
Tags Cloud 
Warenkorb