80 dag magerer Schweinsbraten oder Karree
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
Fett oder Margarine
2 süßsaure Äpfel
1/4 l Elfenhof Gewürztraminer Spätlese
Curry
Knoblauch
Tomatenmark
2 Eßlöffel Rahm
1 mittelgroße Dose Champignons |
Schweinsbraten leicht salzen und pfeffern, in heißem Fett von allen Seiten gut anbraten. Die in Ringe geschnittenen Äpfel und Zwiebeln zugeben und den Braten zugedeckt im Rohr dünsten lassen. Wein zugießen und mehrmals abschöpfen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und warm stellen. Die Soße mit etwas Tomatenmark, Knoblauch und Curry abschmecken. Zuletzt die abgetropften Pilze unterheben und mit Rahm verfeinern, kurz aufkochen.
Dazu Kartoffelpüree |
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