2 bis 3 Schweinshaxerl
Suppengrün
Salz
25 dag Wurzelwerk
1/2 Zwiebel
etwas Fett
2 Eßlöffel Tomatenmark
1 Messerspitze gehackter Paprikasalat
1/8 l Elfenhof Blaufränkisch Kabinett
Salz
Pfeffer
Zimtrinde
Nelkenpulver
Curry
Zucker
1/8 l saurer Rahm |
Schweinshaxerl mit Suppengrün in Salzwasser gut weich kochen und herausnehmen. Reichlich feingehacktes Wurzelwerk mit gehackter Zwiebel in Fett anrösten, Tomatenmark, Paprikasalat, Rotwein, Salz, Pfeffer, Zimtrinde, Nelkenpulver, Curry und Zucker einrühren, nochmals mit etwas Rotwein und Rahm aufgießen und über die Schweinshaxerl gießen.
In Butter geschwenkte Erdäpfel dazu reichen. |
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