80 dag Seezunge
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
10 dag Schinken
3 Zwiebeln
20 dag Champignons
Salz
Pfeffer
Muskat
2 gestr. Eßlöffel Butter
1/8 l Elfenhof Welschriesling Kabinett |
Die Seezungenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Eine Auflaufform mit Schinken auslegen, darauf Zwiebelringe und darauf die gewaschenen in Scheiben geschnittenen Champignons verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Darauf die Seezungenfilets legen und diese mit Butterflöckchen bestreichen. Deckel aufsetzen oder mit Alufolie abdecken. Ins vorgeheizte Rohr schieben und bei mittlerer Temperatur garen. Nach 20 Minuten den Weißwein darübergießen, nochmals zudecken und weitere 10 Minuten ins Rohr stellen. Mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
Dazu paßt Risipisi oder Curryreis. |
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